发酵培养基发酵时优化的顺序

1、做完碳源的选择后，做碳源的浓度。氮源同上，但是有的发酵培养基，复合氮源同样需要正交优化。无机盐的优化，一般是直接正交优化。生长因子同上。优化完以上因素，一般做碳氮比。至于为什么Z后优化，碳氮比指培养基中碳元素与氮元素的摩尔数比值，不是只有碳源与氮源含有氮元素与碳元素，因此选择Z后优化。

2、一般属于营养条件优化。培养温度、时间、pH，接种量，属于培养条件，直接用单因素试验优化。选取显著因素，一般是指优化此因素后，产物含量相比没优化此因素前有明显上升，由于优化因素比较多，可能会有四到五个相对显著因素，建议先对这四到五个显著因素正交，进行方差分析，分析其显著性，而后就其方差分析得到的三个相对显著因素，进行三因素三水平的响应面分析即可。

3、在设计培养基配比时，还应考虑避免培养基中各成分之间的相互作用，如蛋白胨、酵母膏中含有磷酸盐时，会与培养基中钙或镁离子在加热时发生沉淀作用；在高温下，还原糖也会与蛋白质或氨基酸相互作用而产生褐色物质。微生物的发酵培养基通常指人工配制的适合微生物生长繁殖，或积累代谢产物的营养基质。

广义上说，凡是支持微生物生长繁殖的介质或材料，均可作为微生物的培养基。各种微生物均有其生长繁殖的Z适pH，细菌为7.0～8.0，放线菌为7.5～8.5，酵母为3.8～6.0，霉菌为4.0～5.8。对于具体的微生物菌种，都有各自的特定的Z适pH范围，有时会大大突破上述界限。

在微生物生长繁殖过程中，会产生能够引起培养基的pH改变的代谢产物，尤其是不少微生物有很强的产酸能力，如不适当地加以调节，就会抑制甚至于杀死其自身。在设计培养基时，要考虑培养基的pH调节能力。一般应加入缓冲液或CaCO3，使培养基的pH稳定。