如何鉴别啤酒酵母粉的质量

  如何鉴别啤酒酵母粉的质量？

  啤酒酵母粉初期是利用啤酒花培养的，一般称为营养酵母。由于含有大量矿物质，因此苦味较重、颜色较黑，因此亦称为黑啤酒酵母粉。后来随著食品工业的进步，发展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜当原料，培养出不具苦味的啤酒酵母粉。

  啤酒酵母分食品级和饲料级，选用优质的食品级特级啤酒酵母粉，主原料是蛋白啤酒酵母，经自溶过滤，浓缩，喷雾干燥而成，是一种天然生物制品，无任何添加剂，营养丰富，使用方法简单保质期长，价格经济实惠。

  食品级啤酒酵母必须进行脱苦脱酒处理，从而改善了口感；细度必须达到国标200目，这样更容易认的吸收；抽检批次细菌量必须在安全范围内，啤酒酵母粉才能达到食用标准。