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​发酵工业中培养基原料的使用

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​发酵工业中培养基原料的使用

发布日期:2019-07-30 00:00 来源:http://www.hbxdsw.com 点击:

    发酵工业中培养基原料的使用:

    发酵工作者大多都太注重于微生物培养中,发酵培养基条件的工艺优化控制研究,却常忽视了其物质基础的探究,即微生物培养和发酵专用原料的研选。其实,如果发酵原辅料选择不当,而致培养基中有“有害杂质”,或者是先天缺失某些无机元素或有机因子,那么“巧妇难为无米之炊”,即使后天人工设计的再好、再优化的发酵条件也难有决定性作为。所以,生物发酵工业中微生物培养用原辅料的选择至关重要。

发酵培养基

   微生物发酵一定要选“微生物培养和发酵专用”的原料,且要多加研试。酵母粉有饲料级的,食品级的,微生物培养和发酵专用级的,医药级的四种。饲料级的酵母粉(主要为动物提供大分子蛋白质,不需要很纯,所以价格很低,在6元到15元一公斤间)杂质特别大,且都是完整的酵母细胞,微生物需要分解后才可以利用,这样的酵母粉既容易造成染菌,微生物又利用缓慢,从而造成微生物生长不良,发酵产率降低。但因为价格低廉常常被很多采购人员买来,用于发酵培养基而导致发酵出现各种各样的问题,如染菌率高、微生物生长缓慢、发酵单位低、泡沫大、微生物衰退快甚至过早自溶等现象,而发酵技术人员可能不知道是发酵原料出了问题。

发酵培养基

    生物发酵科技人员在选购发酵原料时必须要问一问是不是“发酵专用”原料,别买成饲料级或是食品级,因为这些级别的原料,如:食品级牛肉膏,饲料级酵母粉,食品级酵母粉,饲料级黄豆饼粉,饲料级花生饼粉,饲料级麸质粉,饲料级棉籽饼粉,饲料级糖蜜,食品级酵母膏,饲料级豆粕粉等。为了延长发酵培养基保质期,都加有微生物防腐剂,严重影响微生物的生长和代谢。而“发酵专用”原料是不加任何防腐剂的。

发酵培养基

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