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酵母源添加剂种类及其应用效果

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酵母源添加剂种类及其应用效果

发布日期:2017-11-14 00:00 来源:http://www.hbxdsw.com 点击:

1. 饲料酵母

饲料酵母,又称单细胞蛋白,是酵母类产品的初期产品,用作反刍动物的蛋白质补充饲料。酵母细胞粗蛋白质含量很高,可达干物质的50%左右,因此将酵母细胞作为饲料用蛋白,应用较多的有酿酒酵母、啤酒酵母、热带假丝酵母和毕赤酵母等,主要是采用秸秆类物质、糖蜜等副产物和废弃物经过微生物发酵所得。单细胞蛋白曾被广泛应用,但酵母细胞壁较厚,在动物体内不能被有效降解,因此,蛋白利用率低,而酵母细胞内其它营养物质如氨基酸、维生素、矿物质等,以及β-葡聚糖、甘露聚糖、谷胱甘肽、核苷酸等功能性物质更难以被动物利用。

2. 破壁酵母粉

酵母细胞营养丰富,但酵母细胞壁成分复杂,细胞内营养物质和生理活性物质很难被动物有效吸收利用,大部分作为废弃物被排出动物体外。破壁酵母粉是针对上述缺陷设计的新型饲料添加剂,采用物理或生物化学方法破碎酵母细胞壁,使酵母细胞内容物充分释放到胞外和大分子物质适当降解的一种产品,目前工业上主要采用高压匀浆法和酶法破壁。酵母细胞经破碎后,细胞内的蛋白质、氨基酸、核酸、维生素等营养物质和谷胱甘肽、海藻糖、SOD等生理活性物质都被释放到胞外,细胞壁中的葡聚糖和甘露聚糖被分解为寡糖等功能性多糖,蛋白质被分解为多肽,营养作用和功能性都大大提高。

3. 活性干酵母

活性干酵母是一种兼性厌氧菌,作为益生菌使用。酵母菌进入动物胃肠道后,消耗胃肠道内的氧气造成厌氧环境,抑制大肠杆菌、沙门氏菌等需氧菌的生长和繁殖,同时促进双歧杆菌、乳酸杆菌等厌氧有益微生物的增殖,改善动物胃肠道微生态平衡。另一方面,酵母菌代谢产生有机酸和蛋白酶、淀粉酶等酶制剂,降低胃肠道pH值,提高饲料消化率。酵母菌是真菌,因此对大多数针对细菌的抗生素不敏感,可与常用的抗生素联合使用。目前市场上优质产品的活菌数一般为200亿个/g,普通产品的活菌数一般在100亿个/g以下。

 

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