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饲用酵母的品质控制

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饲用酵母的品质控制

发布日期:2017-02-14 00:00 来源:http://www.hbxdsw.com 点击:

饲料酵母在节省常规蛋白质饲料的使用,改善动物生产性能,降低饲料成本等方面发挥了巨大的作用。但由于市场上饲料酵母粉产品质量良莠不齐,因此,饲料厂在采购饲用酵母粉,应从以下几个方面考虑:

细胞计数

评价饲用酵母最重要的一个指标是测定细胞总数和活细胞数。饲料酵母细胞总数越多,发酵越充分;活细胞数越多,细胞活性越大。酵母细胞总数和活细胞的简易测定方法为,称取饲料酵母5g100mL烧杯中,加蒸馏水50mL,浸泡30min,用双层纱布过滤,搅拌滤液,用移液管吸取1mL于量筒中,加稀硫酸1mL,再加蒸馏水稀释至10mL,吸取稀释液少许于血球计数板中,在显微镜下观察计细胞总数。活细胞数的测定,用干净的玻璃棒蘸取滤液一滴,放在载玻片上,滴加美蓝染色剂一滴,染色3min,在显微镜下观察,染色者为死细胞,褪色者为活细胞。我国国家标准规定饲用酵母细胞数最少为150亿个/g,但对活酵母细胞数没有做出明确的规定。

温水搅拌

通过温水溶解和搅拌是判断饲用酵母质量好坏的感官指标之一。发酵良好的饲料酵母放入水中搅拌后,易于悬浮并有大量的白色气泡,泡沫消失速度较慢,而劣质饲料酵母粉放入温水中搅拌,形成很少泡沫,并且泡沫消失迅速,或者无泡沫。同时劣质酵母放入水中有较多沉淀物或者有漂浮物。

碘反应

碘液与样品中的淀粉反应呈蓝色,由此可判定样品中是否含有淀粉。我国国家标准规定,碘反应不得呈蓝色。真正的纯饲用酵母,碘反应颜色为无色的。如果碘反应呈蓝色,表明该饲料酵母可能为非发酵饲用酵母粉,可能采用玉米蛋白粉加锯末、稻糠加香味剂等生产的外观、气味类似的假酵母粉。同时可以通过检测粗纤维的含量作进一步判定,我国国家标准规定饲用酵母的粗纤维含量为1.5%,如果粗纤维的含量明显偏高,这就证明了饲用酵母中掺有植物性物质。

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