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酵母和酵母培养物的区别

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酵母和酵母培养物的区别

发布日期:2016-04-28 00:00 来源:http://www.hbxdsw.com 点击:

酵母和酵母培养物的区别

    酵母(活性干酵母)

酵母和酵母培养物是完全不同的两种物质。酵母是属于单细胞生物体的一种微生物真菌。很早以前人们就认识到酵母的营养价值,它是非常好的蛋白质和氨基酸的来源。在酵母类产品中,活性干酵母(于物质含量95 %)是饲料工业中最常见的实用型酵母产品,以活酵母形式被用在许多饲料中。活性干酵母是不含代谢产物的,如果要想让活性酵母在动物体内产生代谢产物,这几乎是不可能的。因为活的酵母细胞在动物肠胃内很难生存,会受到肠胃内其他微生物细菌的攻击,还未来得及产生代谢物就被杀灭。所以仅仅通过饲喂酵母菌细胞,不可能获得酵母培养物中所含有的全部有益成分。

 酵母培养物

 酵母培养物是在特定工艺条件控制下由酵母在特制的培养基上经过充分发酵后所形成的微生态制品。它由酵母细胞代谢产物和经过发酵后变异的发酵培养基,以及少量已无活性的酵母细胞所构成。在酵母培养物的生产过程中,酵母细胞仅仅是被用来生产细胞代谢产物的一种工具。酵母培养物是一种成分复杂的产品,它不仅含有酵母细胞内的营养物,还含有发酵后形成的酵母细胞代谢产物。正是这些代谢产物能够刺激动物肠胃内的微生物细菌,促使动物健康生长,从而达到提高饲料利用率和改善动物生产力水平的目的。龙凌(2001)认为,酵母培养物是一种独特的酵母产品,必须把它作为含有“本知生长因子”的发酵产品来加以评价,而不能根据其“已知营养素”(蛋白质、维生素和氨基酸等)的组成来衡量。

酵母培养物的应用

酵母培养物用作饲料添加剂始于二十世纪对年代中期,最早是用作反刍动物的蛋白质补充饲料。目前,酵母培养物主要应用于反刍动物及水产养殖,起营养和保健双重作用。国内外的大量研究证明,酵母培养物在促进动物生长,提高饲料利用率,预防疾病,提高机体免疫力和改善环境方面具有重要作用。

营养作用

将酵母培养物用作饲料添加剂,其营养作用主要是优化饲料的营养价值。酵母培养物是一种纯天然饲料原料,可改善饲料适口性和消化率。较好的适口性能够维持稳定的采食量;较好的饲料消化率能使动物吸收更多的营养以促进生产性能。

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