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饲料酵母的发展现状及应用前景

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饲料酵母的发展现状及应用前景

发布日期:2015-04-15 09:27 来源:http://www.hbxdsw.com 点击:

饲料酵母的发展现状及应用前景

    本文对饲料酵母工业的发展现状,饲料酵母的饲养价值以及作用机理及应用前景做了大致介绍。同时也指出了当前饲料酵母行业中存在的一些问题。作为蛋白质含量丰富且廉价的饲料替代品,饲料酵母的行业需求及其所带来的经济效益潜力很大。因而,积极探究饲料酵母的成因,大力发展饲料酵母工业是解决我国蛋白质饲料不足的有效途径。人类利用微生物发酵制取食物已有长久的历史,如早在几干年前,我国古书中就有关于 酿酒、制醋的记载。酵母除供发面、酉良酒及作蛋白质和维生素等营养物质外,还广泛地作为畜、禽业的蛋白饲料,即人们常说的饲料酵母。  


1 饲料酵母工业概况 

1.1 国外酵母工业发展概况  1910年德国M.德尔布吕克最先用啤酒生产中的酵母泥作为补充饲料,并定名为饲料酵母。1967年,在美国举行的第一次国际单细胞蛋白会议上,决定所有用单细胞微生物生产的蛋白质统称为单细胞蛋白。近三十年来,酵母工业在国外发展很快。苏联饲料酵母工业最为发达,规模、产量均占世界首位。1960年前后,苏联的饲料酵母年产量只在一万吨的水平,到1981年,年产量已达到116万吨。其中以石油为原料的产量占1/2,另一半是以农林废料和各种废液为原料制取。苏联在20年内增长了110多倍。还计划在不久的将来,把饲料酵母的产量增加到年产一千多万吨的水平,在世界上居于遥遥领先的地位。现在日本、西欧、美国正在积极追赶——一场单细胞蛋白热正在西方兴起[1]。 1.2 国内酵母工业发展概况  我国酵母工业起步很晚,建国前基本没有自己的酵母工业。近几十年已建有一些酵母工厂或车间,尤其是近几年来,一批以味精废液、酒糟废液等有机废液为原料生产饲料酵母的科研项目,也相继取得令人满意的结果。但总的来看,我国的酵母生产还很落后,年产量只有万吨左右,远远不能满足需要。此外,由于蛋白饲料的缺乏,我国每年要花费大量外汇进口鱼粉。


2 饲料酵母简介 

2.1 酵母和饲料酵母  酵母(yeast)是人类应用比较早的,而且最为广泛的微生物。它是一种真菌,不能运动,细胞一般呈圆形,椭圆形,个别种类可形成假菌丝。目前发现的酵母菌有60个属约500个种,但应用于饲料中的仅有50种左右,较典型的有啤酒酵母、产阮假丝酵母、热带假丝酵母等。酵母菌属兼性厌氧菌,在有氧与无氧的条件下都能存活,在有氧的条件下进行有氧代谢分裂繁殖;在无氧条件下,进行厌氧发酵,产生多种代谢产物,如乙醇、挥发性脂肪酸等提高味觉和嗅觉的重要生化物质。酵母细胞中含有大量水分、有机物和矿物质。有机物占细胞干重的90%一94%,其中蛋白质的含量占细胞干重的30%—50%,含有鱼类、甲壳类所需的10种必需氨基酸;糖的含量在35%—60%以之间,主要为酵母多糖,是酵母细胞壁的组成成分;脂类物质的含量在1%一5%之间,含有一般水产饵料中易于缺乏的脂肪酸;酵母细胞中还富含多种维生素、矿物质和各种消化酶,能促进各种饵料的消化吸收;此外还含有多种色素和未知的活性物质,特别适于水产动物幼体的养殖[6]。 


饲料酵母[3] (fodder yeast)亦称为单细胞蛋白,利用酵母菌体作饲料,是纯的单细胞蛋白,一般采用液体发酵法生产,在饲料中的添加量一般为1%—2%。饲料酵母中的蛋白质主要是酵母菌的菌体蛋白,每克饲料酵母中酵母菌的菌体数应在150亿个以上,优等品每克菌体数在270亿个以上。饲料酵母按照来源和生产工艺可分为石油酵母、糖蜜酵母、纸浆酵母、酒精酵母和啤酒酵母等。饲料酵母不同于酵母饲料,酵母饲料是指以酵母作为菌种,接种于某些植物蛋白质饲料上进行固体发酵而成的饲料,其目的是进一步提高低质蛋白质饲料的营养价值,其在动物饲料中的添加量一般为3%—5%。饲料酵母富含动物生长所需的多种营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和激素等。蛋白质中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸等几种重要的必需氨基酸含量较高,而精氨酸的含量较低,蛋氨酸、肤氨酸含量也相对较低。  B族维生素如烟酸、胆碱、核黄素、泛酸、叶酸含量高。矿物质中钙少,但磷和钾含量高。此外尚含有未知生长因子,饲料酵母适口性好,在动物饲料中适当添加酵母,可以提高动物对饲料的消化,改善食欲,增加饲料的进食量和提高饲料转化效率,是目前较为理想的廉价蛋白质饲料之一。

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